Recetario Yaca

The Vegan Art nos comparte paso a paso la elaboración de sencillas y sabrosas recetas para usar con la yaca para el día a día, en su mayoría de la cocina mexicana. Desde tinga, mole, pastor, chilorio, hasta pozole y salpicón. Esto nos abre un enorme panorama a la versatilidad de usos que tiene la carne de yaca, ya que se puede utilizar en el desayuno, comida o cena, en platillos fuertes, calientes o fríos.

En este recetario se plasma la recopilación más extensa de recetas con yaca en México. Realizadas por una extraordinaria cocinera poblana, con 37 años sin comer ningún ingrediente de origen animal, logra transmitir de una manera simple y práctica el uso de esta fruta como alternativa a la carne.

Con la yaca buscamos compartir e incorporar ingredientes de origen vegetal para platillos típicos con carne. Esta alimentación vegetal es ideal para todo aquel que desee cuidar su salud ya que la yaca está recargada de nutrientes, vitaminas, minerales, proteína y fibra. Al consumir yaca también cuidamos el medio ambiente ya que los árboles de yaca nos proporcionan oxígeno, absorben dióxido de carbono, mitigan el calor, amortiguan el cambio climático y la crisis ambiental. 

Esta edición contiene 30 recetas con nuestra carne de yaca, para llevar una alimentación sana, sustentable y amigable con tu cuerpo y con medio ambiente.