Giku (Honey), Burundi

Este café proviene de Giku Hill, una colina cafetera situada en la provincia de Butanyerera, en Burundi, y procesado en la Ninga Washing Station, una estación de lavado relativamente reciente dentro del proyecto de Long Miles Coffee. En esta zona remota del país, el café es mucho más que un cultivo: forma parte esencial de la vida de cientos de familias que dependen de él para su sustento. En la cosecha de 2025, 742 pequeños productores entregaron sus cerezas a esta estación de lavado.

Ninga se construyó en 2019, a unos 10km de la estación de Bukeye, después de detectar que muchos agricultores de la región tenían que recorrer largas distancias para encontrar estaciones de lavado con básculas justas y pagos transparentes por sus cerezas. Situada a unos 1900m de altitud y rodeada por el río Nkokoma, la estación permite que los productores de la zona puedan procesar su café más cerca de casa, reforzando la economía local y mejorando la trazabilidad de los lotes.

La región es extremadamente aislada. Para llegar a Giku Hill hay que recorrer más de 15km de caminos de tierra, cruzar ríos y atravesar fronteras provinciales. Aunque pequeños ríos recorren el paisaje, el acceso a agua potable o electricidad sigue siendo limitado para muchas comunidades. Aun así, las colinas están cubiertas de cafetos que crecen alrededor de los caminos, los campos y las casas de adobe de los agricultores.

A lo largo de los años, los conflictos que han afectado al país obligaron en ocasiones a muchos agricultores a abandonar temporalmente sus tierras. Cuando regresaban, encontraban sus cafetos esperándolos, y poco a poco volvían a reconstruir sus parcelas. A pesar de esta historia compleja, las colinas de Ninga han producido desde sus primeras cosechas cafés elegantes y complejos, conocidos por su claridad y estructura en taza.

Los cafetos de esta zona son principalmente Bourbon, cultivados alrededor de 1700m de altitud, y procesados en la estación de lavado mediante distintos métodos, siendo el proceso lavado el que busca resaltar la pureza y el carácter del origen.

Un café que refleja tanto la resiliencia de las comunidades cafeteras de Burundi como el potencial extraordinario de estas colinas.